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Passion Macaron

31 mars 2009

MACARONS CAFE

MACARONS CAFE
Pour environ 40 macarons. Pour le biscuit macaron : 125 gr de blancs d'œufs (environ 4 à 5 œufs) 200 gr de sucre glace 125 gr de poudre d'amandes 50 gr de sucre en poudre De l’extrait de café liquide pour colorer Pour la garniture : 125 gr de beurre mou...
Posté par KIRIKOU9595 à 22:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 mars 2009

MINIS PIZZAS AUX ABRICOTS

MINIS PIZZAS AUX ABRICOTS
Pour 6 personnes. 350 g de pâte à pain 12 Abricots 1/2 cuil. à s. de semoule fine 1 cuil. à s. d'amandes en poudre 4 cuil. à s. de sucre 2 cuil. à s; d'huile d'olive Etaler la pâte et la poser sur une plaque à pâtisserie. La découper en cercles d'une...
Posté par KIRIKOU9595 à 22:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 mars 2009

TARTELETTES FRAMBOISES ET MASCARPONE

Ingrédients pour la pâte brisée : 250 gr de farine type 55 5 gr de sel 10 gr de sucre en poudre 150 gr de beurre 1 oeuf 2 c.à.s. de lait Ingrédients pour l'appareil : 350 gr de framboises 250 gr de mascarpone 100 gr de cassonade extrait de vanille concentrée...
Posté par KIRIKOU9595 à 22:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 mars 2009

TRUFFES EN CHOCOLAT

880 g de guanaja (chocolat de couverture) 900 g de crème fleurette 280 g de beurre Faire bouillir la crème. Réduire le chocolat en petits morceaux. Verser la crème sur le chocolat, émulsionner et ajouter le beurre. Une fois que le mélange est bien lisse,...
Posté par KIRIKOU9595 à 22:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 mars 2009

ROCHERS SUISSES

ROCHERS SUISSES
500 g d'amandes en bâtonnets 580 de chocolat de couverture, noir ou au lait Faire griller les amandes. Mettre au point le chocolat (voir la recette des Truffes en Chocolat pour la mise au point). Verser dans un bol les amandes et le chocolat, mélanger...
Posté par KIRIKOU9595 à 22:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 mars 2009

MENDIANTS

Chocolat de couverture, noir ou au lait Raisins secs Pistache fraîches décortiquées Noisettes entières décortiquées Bâtonnets d'oranges (d'environ 1 cm de long) Mettre le chocolat au point (voir la recette des Truffes en Chocolat), puis verser dans un...
Posté par KIRIKOU9595 à 22:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

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