TARTELETTES FRAMBOISES ET MASCARPONE

Ingrédients pour la pâte brisée :

• 250 gr de farine type 55
• 5 gr de sel
• 10 gr de sucre en poudre
• 150 gr de beurre
• 1 oeuf
• 2 c.à.s. de lait

Ingrédients pour l'appareil :

• 350 gr de framboises
• 250 gr de mascarpone
• 100 gr de cassonade
• extrait de vanille concentrée
• 15 cl de crème liquide
• Sucre glace

Préparation :

• Pour faire la pâte : mélanger tous les ingrédients, puis laisser reposer.
• Pour l'appareil, mélanger le mascarpone et le sucre au fouet.
• Pour faire la chantilly, battre la crème avec la vanille liquide.
• Incorporer délicatement au mascarpone.
• Etaler la pâte et la piquer. Faire 6 cercles de la taille des moules à tartelettes.
• Mettre un poids sur la pâte avant de faire cuire 10 mn à 180 C°.
• Laisser refroidir, ajouter la crème et dresser les framboises.
• Terminer en saupoudrant de sucre glace.

---